Chili di bufalo alla toscana

 

 

Ingredienti per 8 persone

 

 

In un tegame far rosolare le verdure tritate in olio. Raggiunta la doratura del soffritto aggiungere la carne e far rosolare. Salare e aggiungere la farina, rosolare qualche minuto ancora ed aggiungere i pomodori, le spezie ed il concentrato diluito in una tazza di brodo. Dopo qualche minuto aggiungere le spezie e mandare a cottura per circa un'ora. A cottura ultimata aggiungere i fagioli lessati in precedenza, eventualmente altro brodo e cuocere per circa 30 minuti. L'aspetto del piatto dovrà essere abbastanza cremoso ma con i fagioli ancora integri. Servire in ciotole o scodelle con un filo di olio e se gradito, un peperoncino fresco tritato. Si può servire accompagnato da una schiacciatina o eventualmente da una piadina tagliata a spicchi.